クロストーキョー CROSS TOKYO

赤坂

お料理

美味しいものに出会った時、「あの人に食べさせてあげたい」と思う人。
日々の中にある大切な日に、「一緒に食卓を囲みたい」と思う人。
そんな人たちをお招きして、ふたりの想いを込めたお料理でおもてなしするウェディング。
グランシェフMASUYAMAは必ずお一組お一組の新郎新婦様と料理打合せをします。
そんな中、ふたりのルーツを「食」で表現する事も。互いの出身地の食材を採用したり、
「おふくろ」の味をプロの手によって作ったり、花嫁の得意料理を皆様に提供したり。
「美味しい」は当たり前で、「嬉しい」を分かち合うウェディング料理を心がけています。

コース例

¥8,000 +税大皿/人

  • <Amuse>
    「野菜」×「漢方」×「コラーゲン」
    ブイヨン・ド・レギューム
  • <Salade & Enree>
    ローズマリー香るカボチャのマリネ
    真鯛のカルパッチョオーガニックハーブのヴィネグレット
    海の幸の地中海風マリネトビコのアクセント
    自家製ボイルポークトンナータソース
  • <Garniture & Viande>
    じゃがいものグラタン・ドフィノワ黒トリュフの香り
    塩麴でマリネした牛ハラミのステーキ西洋山葵のソース
  • <Dessert>
    エピス香るブランマンジェ真っ赤な果実のソース

¥10,000~ +税コース/人

  • 熊本県産地鶏卵のフランと薬膳スープの餡
    ~まずはお腹をあたためて~
  • ①静岡県産功刀さんちのくぬぎ鱒のコンフィ ディルのソース
    ②ハーブ十勝牛のタタキ雲丹の炙り旬野菜のジャルダン風
  • ①新玉ねぎとじゃがいものブルーテ桜えびをまとった帆立のポワレを添えて
    ②フル―ツトマトと蟹のファルシ グリンピースのブルーテムール貝と香草の香り
  • ①長谷川さんの驚異的マッシュルームのタリオリーニ
    ②真鯛のポワレブイヤベースのジュ 厳選野菜添え
    ③天然オマール海老のロティ モリ―ユ茸のクリーム
  • ①熊本県産香心ポークのロティ 地中海風ソース
    ②北海道産赤毛和牛×フォアグラ「クロスバーグ」黒トリュフソース
    ③国産牛フィレ肉のグリエ 西洋山葵のソース
  • ①エピスが香るブランマンジェミックスベリーのソース
    ②旬果実とハーブのコンポートシャンパンジュレのグラス

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