レストラン サンパウ RESTAURANT SANT PAU

日本橋

お料理

上質な空間とサービスでお迎えする、本物のレストラン、サンパウ。調度品は全てカルメ・シェフ自ら厳選し、スペインから取り寄せたもの。 春夏秋冬をモチーフにした4枚の絵画や、ミラノから取り寄せた1対のシャンデリアなど、まるで小さなミュージアムさながら。お料理だけでなく、調度品もぜひじっくりとご堪能ください。

コース例

  • 2種のミクロメニュー Els 2 APERITIUS del MICRO-MENÚ
  • VIEIRA : ホタテタイガーミルク(シトラスのソース)のエスプーマ、インゲン豆
  • MADAI : 真鯛黒と緑のオリーブ、ベルモットのソース
  • GALTA DE BOU : 和牛の頬肉の煮込みパイナップルのテクスチャー、エシャロット
  • GERD : フランボワーズヨーグルトとバルサミコのアイスクリーム、カカオ、オリーブオイル
  • ウェディングケーキPASTÍS NUPCIAL
  • パステレリーアからのお楽しみトレイDivertiments de pastisseria

  • 4種のミクロメニューEls 4 APERITIUS del MICRO-MENÚ
  • LLAMÀNTOL : オマール海老海水塩のゼリー、ミントとパセリのマヨネーズ
  • LLOBARRO : スズキサフランソース、トニックウォーター、タピオカ
  • PLUMA IBÈRICA : イベリコ豚のプルーマパースニップのビスコッチョ、ドライフルーツ
  • XOCOLATA : チョコレートコーンとチョコレートのアイスクリーム、ポテトのエスプーマ
  • ウェディングケーキPASTÍS NUPCIAL
  • パステレリーアからのお楽しみトレイDivertiments de pastisseria

  • 4種のミクロメニューEls 4 APERITIUS del MICRO-MENÚ
  • ESCAMARLÀ : 赤座海老アルマドロックソース(イタリアンパセリのソース)、ハーブのブーケ
  • AMADAI : 甘鯛Aカレーソース、パン コン トマテ、バニラのオイル
  • FILET DE BOU JAPONÈS : 和牛のフィレ肉野菜のテクスチャー、クレソンソース
  • AMANIDA : サラダマンゴーとブラックベリーのシャーベット、アンディーブ
  • PASTÍS NUPCIALウェディングケーキ
  • パステレリーアからのお楽しみトレイDivertiments de pastisseria

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