リストランテ フリック Ristorante FRICK

南青山

お料理

オーナーシェフ深田景氏の「家のように過ごせる空間にしたい」という想い。
こだわりは「野菜」。
日本全国の農家から直接取り寄せた野菜を、ふんだんに料理に盛り込む。
前菜に用いられる旬の野菜は10~15種類。季節感溢れる日本の野菜の風味を、力強さと繊細さを併せ持つ一皿に仕立てて愉しませてくれます。


<about chef> 
深田景 1978年生まれ、東京都出身。 
調理師専門学校在学中から料理の世界へ。 代官山カノビアーノを経て渡伊。
トスカーナ州ミシュラン2ツ星【Tenda rossa】、【Arnolfo】】でパスタシェフを務める
帰国後、丸の内【イルギオットーネ】では笹島保弘氏に師事し、オープニングからシェフとして勤務。

2008年5月独立 南青山に【FRICK】をオープン。
雑誌やTV 企業との各種イベントメニューの監修も手掛ける。


■日本イタリア料理協会会員
■東京調理師専門学校 非常勤講師 
■東京ガス料理教室 特別講師
■Gran Concorso di Cucina 2012 −イタリア料理コンクール」準グランプリ
■IDENTITA’GOLOSE MILANO 2014 (毎年イタリア ミラノで開催される 洗練された料理・食の国際カンファレンス イデンティタゴローゼに日本代表として参加)

コース例

■stagione■

  • 前菜
  • パスタ料理 
  • 肉料理
  • デザート
  • カフェ

■FRICK■

  • はじめの一皿 
  • 前菜
  • パスタ料理 
  • 魚料理
  • 肉料理
  • デザート 
  • カフェ

■chef special■

  • はじめの一皿
  • 前菜
  • リゾット
  • パスタ料理
  • 魚料理
  • 肉料理
  • デザート
  • カフェ

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