ザ・レギャン・トーキョー THE LEGIAN TOKYO

渋谷

お料理

結婚式とは、おふたりが培ってきた絆を確かめ、
そして新たな絆が生まれる日であると私たちは考えています。
これまでの人生を大きな愛で包んでくれた大切な人たちや、温かく見守ってきてくれた人たち。
すべての方々に、感謝の気持ちとともに、おふたりから心をこめたおもてなしをするために、
お料理はこだわり抜いた最高のものであることが欠かせません。
そのために、持てる力のすべてを注ぐことが私たちの役目です。
旬の素材にこだわり、調理法に心を砕き、本場仕込みの腕をふるう、すべて手づくりの本格フレンチ。
仕込みから手間をかけ、当日は秒刻みで調理し、絶妙なタイミングで運ばれる一皿一皿。
一生の思い出に残るお料理を、想いを込めておつくりします。

コース例

グリシーヌ La glycine (¥12,000 +税 コース/人)

  • アミューズブッシェ 鮑のワンスプーン・鴨胸肉とカリフラワーのカクテルCocktail de Oreille de Mer et Supreme de Canare
  • フレッシュハーブでマリネしたタラバ蟹と鮮魚の一皿 トリュフとシェリー酒の香りGargouilleur de crabe et Saumon au Truffe
  • 甲州産・平飼い赤鶏のキャベツ包み ソースベールChou farcie de Cuisse de poulet
  • 真鯛のこんがりロースト ミニ青梗菜のブレゼを添えてカシス入り粒マスタードソースDaurade roti et Chingensai braise Sauce Moutarde Rouge
  • シャロレー種 仔牛ロース肉のグリエ エメラルドソースMignon de Veau grillee Sauce vert
  • オージービーフ牛フィレ肉の網焼きと愛のハートポテト クレソニエールTournedos grillee Cressoniere
  • グラン デセールGrand Dessert
  • コーヒーCafe
  • 焼きたてパンPain

ロザージュ Rosaage (¥14,000 +税 コース/人)

  • アミューズブッシェ 小海老と生ウニの宝石箱Oursin en Suprese
  • 新鮮な海の幸と江戸野菜のマルブレ(スコッチサーモン・帆立貝) 軽くスモークしたマスコ飾りMarbre de fruit de mer au Couli de tomate
  • ランド産・鴨のフォアグラのソテー フランボワーズソースFoie gras de Canard Saute Sauce framboise
  • 九州沖で育った真鯛とオマール海老のパナッシュ シェフ特製フレッシュハーブ入りサフランソースPanache de poisson facon de chef
  • 栃木県足利産・和牛フィレ肉の備長炭焼き 色彩野菜と愛のハートポテトを添えて コクのあるビンテージ赤ワインソースTournedos de Boeuf grillee Sauce Vin Rouge
  • デザートブッフェ 又は グラン デセールDessert Buffet or Grand Dessert
  • コーヒーCafe
  • 焼きたてパンPain

プリムヴェール Primevère (¥18,000 +税 コース/人)

  • アミューズブッシェ キャビアと蕎麦粉のブリーニ・祝福のワンスプーンBurini de SOBA Caviar
  • 天然・赤座海老(ラングスティーヌ)と江戸野菜の菜園風 フレッシュハーブソースSalade de Langoustine et Legumes d'EDO a'ma facon
  • “リュフィアン”フカヒレとフォアグラのアンサンブル オイスターとポルト酒の出会いRuffian
  • 山口県産・甘鯛の若狭焼き 旬の朝摘み野菜を添えて シトラスの香りAmadai poelee aux Legumes Fraiches Sauce Pample mousse
  • 最上級黒毛和牛フィレ肉ロースト トリュフが薫るビロードソースTournedos de Boeuf roti Sauce Velour
  • デザートブッフェ 又は グラン デセールDessert Buffet or Grand Dessert
  • 焼きたてパン3種類Pain

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