代々木ビレッジ YOYOGI VILLAGE by kurkku

代々木

お料理

美味しさが詰まった食材を素直に調理
全国の生産者と共に笑顔になるイタリアンを

日本全国の熱い想いを抱いて美味しい食材を生産している方々と一緒に笑顔になることをコンセプトとしています。
各地から届く、安全で健康な食材をひとつひとつ丁寧に調理しており、『作って笑顔』、『食べて笑顔』になれる。そんな『フード・リレーション・ネットワーク』を目指しています。

コース例

¥8,000 +税 コース/人

  • なめらか豆乳のパンナコッタ カニと菜の花のリコッタ和えPANNACOTTA DI “TOUNYU” GRANCHIO E CIMA DI RAPA
  • 片面を焼いたサーモン イクラ
    ういきょうのサラダ仕立てINSALATA DI SALMONE E FINOCCHIO
  • とろとろ豚肉とポルチーニ茸のラグータリオリーニTAGLIOLINI RAGU DI MAIARE E POLCINI
  • やわらかな仔牛のパン粉焼き ブロッコリーソースCOTOLETTA DI VITTELO SALSA BUROCCORI
  • ブランマンジェと季節のフルーツBIANCOMANGIRE CON FURTTA
  • カフェCAFFEE

¥11,000 +税 コース/人

  • グアンチャーレで巻いたオマール海老を浮かべた
    温かなヴィシソワーズ ヴァニラの泡CRÈMA PATATE CON ASTICE IN CROSTA DI GUANCIALE ALLA VANGLIA
  • 真ダイのカルパチョ 季節のサラダ仕立て
    ボッタルガ添えCARPACCIO DI ORATE“ CON INSALATA E BOTTARGA
  • パリパリの甘鯛 ふわふわ蕪蒸し水菜のフリカッセ
    黄柚子の香りORATA CROCCANTE,FRICASSEE DI RAPA
  • うにとルッコラのスパゲッティーネSPAGHETTINI CON RICCI DI MARE E RUCOLA
  • 鴨肉の炭火焼きとフォアグラ
    ひよこ豆のピュレとクレソン ナッツの香りPETTO DI ANATRA ALLA BRACE CREMA DI CECI E CRESCIONE
  • エスプレッソのパンナコッタとフルーツ添えPANNA COTTA AL CAFE
  • カフェCAFFEE

¥13,000 +税 コース/人

  • 温かなブディーノたっぷりウニとブロッコリーソースBUDINO DI BROCCOLI CON RICCI DI MARE
  • ワサビ入り長芋のエスプーマでおおった中トロのタルタル
    サラダとボッタルガ添えてTARTARE DI TONNE SPUMA DI “NAGAIMO”
    CON INSALATA E BOTTARGA
  • やわらかアワビと温かなかぶら蒸し 黒トリフの香りORECCHIE DI MARE E RAPA CON TARTUFO
  • オマール海老とホウレン草の軽いトマトソース タリアッテレTAGLIATELLE DI POMODORO CON ASTICE E SPINACIO
  • 和牛もも肉の炭火焼きとフォアグラ
    ポルチーニとじゃがいものピュレCOSCIA DI “WAGYU” ALLA BRACE CREMA DI PATATE E PORCINI
  • 季節のフルーツカクテル仕立て バジルのソルベ添えFRUTTA DI STAGIONALE CON SORBETTO DI BASILICO
  • カフェCAFFEE

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