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NOBUフード ノブ・トーキョウ 松久信幸 (まつひさ のぶゆき) 1949年3月10日生まれ / 埼玉県出身
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『NOBU TOKYO』松久信幸が
世界展開するフラッグシップレストラン

寿司職人として東京・新宿「松栄鮨」で修業した後、ペルー、アルゼンチン、アラスカでのレストランの経験を経て、1987年にビバリーヒルズに 「Matsuhisa」を開店。ハリウッドの著名人たちを魅了し人気店へ。

開店から7年後、俳優ロバート・デ・ニーロ氏の誘いに応え94年8月に 「NOBU New York City」を開店。2000年10月にはデザイナーのジョルジオ・アルマーニ氏とパートナーシップを組み「NOBU Milan」をオープン。フード業界 でも全米ベストシェフ10人(Food & Wine紙)や全米「味」部門1位(Zagat Survey)、NOBU Londonのミシュラン一つ星獲得と数々のレーティングで評価されている。料理を通しての影響が称えられ2005年には「TIME」紙の"Asia's Heroes" に選ばれるなど多くの賞に輝いている。

ここ数年は食を通じて社会貢献の為、チャリティイベントの開催やゲスト参加により勢力的に取り組んでおり、2005年より日本の有名シェフ達と「Taste of Dream」チャリティイベントを日本で開催。

ウェディングプランナーによるおすすめポイント

NOBU TOKYOのウエディングメニューはまるで世界一周をしているようなコースを楽しむことができます。世界各地の食材や調理法で出される料理はまさにNOBUスタイル。一押しはブラックコッドの味噌焼き!これは銀だらの西京焼のようなもので、世界旅行から帰ってきてほっと安心できる、そんなお料理です。世界中のセレブが愛する絶品料理に舌鼓!

シェフ経歴

1994Nobu New York (New York, NY)
1997Nobu London (London, England)
1998Nobu Tokyo (Tokyo, Japan)・NOBU Next Door (New York, NY)
1999Nobu Las Vegas (Las Vegas, NV)・Nobu Malibu (Malibu, CA)
2000Nobu Milano (Milan, Italy)
2001Nobu Miami Beach (Miami Beach, FL)
2005Nobu Dallas (Dallas, TX)・Nobu Fifty Seven (New York, NY)
2005Nobu Berkeley ST (London, England)
2006Nobu Atlantis, Paradise Island (Nassau, Bahamas)
2006Nobu InterContinental Hong Kong (Kowloon, Hong Kong)
2007Nobu Waikiki (Honolulu, HI)・Nobu Melbourne (Melbourne, Australia)・Nobu San・Diego (San Diego, CA)
2008Nobu Los Angeles (West Hollywood, CA)・Nobu Atlantis, Palm Jumeirah (Dubai, UAE)
2009Nobu Cape Town (SouthAfrica)・Nobu Mexico City (Mexico)・Nobu Moscow (Russia)
1987Matsuhisa Beverly Hills (Beverly Hills, CA)
1998Matsuhisa Aspen (Aspen, CO)
2005Matsuhisa Mykonos (Mykonos, Greece)
2008Matsuhisa Athens (Athens, Greece)
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